Ensaimada de crème

Une ensaimada à la crème est une variante de l'ensaimada traditionnelle, qui est remplie de crème anglaise. L'ensaimada est une friandise typique des îles Baléares, en particulier de Majorque , et est préparée avec une pâte composée de farine, d'eau, de sucre, d'œufs et de saindoux.

L'ensaimada de crema suit le même processus de base que l'ensaimada classique, mais avec l'ajout d'une délicieuse garniture à la crème anglaise. Voici une description du processus général pour cette variante :

Préparation de la pâte : La farine, l'eau, le sucre, les œufs et le saindoux sont mélangés pour former une pâte molle et élastique. Cette pâte est pétrie et laissée fermenter.

Formation de la spirale : La pâte est étalée en une fine feuille, recouverte de saindoux et roulée en spirale.

Ajout de la crème : Avant d'enrouler la pâte en spirale, une couche de crème anglaise est étalée sur la pâte. La pâte est ensuite soigneusement roulée avec la crème à l'intérieur.

Levage : On laisse la spirale remonter pour augmenter de volume.

Cuisson : L'ensaimada est cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante à l'extérieur.

Décoration : Une fois cuite et refroidie, l'ensaimada est saupoudrée de sucre glace.

La crème anglaise utilisée dans l'ensaimada de crema est un mélange sucré et onctueux à base de lait, sucre, œufs, farine (ou maïzena) et vanille, qui est cuit jusqu'à épaississement. Cette garniture ajoute une saveur et une texture riches et crémeuses, faisant de l'ensaimada de crema un dessert particulièrement délicieux et populaire auprès des amoureux sucrés.

INGRÉDIENTS : Farine de BLÉ, saindoux (pur sain de porc, durcisseur (E-471), et antioxydants (E-320, E-321)), crème (20%) (sirop de glucose et fructose, eau, sucre, amidon modifié, tournesol huile, stabilisants (E-460, E-466), émulsifiant (E-471), sel, conservateur (E-202), arôme et colorant (extrait de paprika, E-160a)), eau, sucre, ŒUF, levure et améliorant de boulangerie (farine de BLÉ et émulsifiant E472e). Peut contenir des traces de : lait, soja et fruits à coque.

Informations nutritionnelles pour 100g
Valeur énergétique 1535KJ / 366kcal
Graisse 15,90g
dont saturé 6,90g
Glucides 50,90g
dont sucres 23,30g
Fibres alimentaires 1,80g
Protéine 4,00g
Sel 0,12g