Eingebettetes Engelshaar

Die Ensaimada , diese mallorquinische Delikatesse, die den Gaumen mit ihrer geschmeidigen Textur und ihrem unverwechselbaren Geschmack erobert, erreicht mit einer Variante, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen erfreut, neue Höhen der Köstlichkeit: die mit Engelshaar gefüllte Ensaimada.

Was ist die mit Engelshaar gefüllte Ensaimada?

Die Ensaimada, ein Symbol des balearischen Gebäcks, ist ein süßes Gebäck, das sich durch seine schwammige Konsistenz und Spiralform auszeichnet. Gefüllt mit Engelshaar, einer süßen und zarten Marmelade aus Kürbis, Zucker und einem Hauch Zitrone erreicht diese Köstlichkeit ein einzigartiges Niveau an Raffinesse und Geschmack.

Ursprünge und Geschichte

Die Ensaimada hat ihre Wurzeln auf der Insel Mallorca , wo sie vermutlich während der muslimischen Besetzung der Region von arabischen Konditoren eingeführt wurde. Ihr Name leitet sich von „saïm“ ab, was auf Katalanisch Butter bedeutet und eine ihrer Hauptzutaten ist.

Engelshaar hingegen hat eine lange Tradition in der spanischen und portugiesischen Süßwarenindustrie, wo es seit der Antike als Teil der Feier religiöser Feste hergestellt wird.

ZUTATEN : WEIZENMEHL, Schmalz (reines Schweinefleisch, Härtemittel (E-471) und Antioxidantien (E-320, E-321)), Engelshaar (20%) (Kürbismark, Zucker, Glukose, Maisstärke, Carrageen, Zitronensäure, Johannisbrotmehl, Kaliumsorbat, Aroma (Zitrone)), EI, Hefe und Brotverbesserer (WEIZENMEHL und Emulgator E472e). Kann Spuren von Milch, Soja und Nüssen enthalten.

Nährwerte pro 100g

Energiewert 1821KJ / 536kcal

Fette 26,60g

davon gesättigt 12,45g

Kohlenhydrate 44,50g

davon Zucker 21,90g

Ballaststoffe 1,90g

Proteine ​​3,80g

Salz 0,08g