L'ensaimada est une friandise typique de Majorque qui est traditionnellement consommée au petit-déjeuner ou comme collation l'après-midi. Ce délicieux gâteau, qui peut être fourré à la crème, aux cheveux d'ange ou au chocolat, est souvent accompagné d'une tasse de café, de chocolat chaud ou même de glace. Bien qu’il puisse être dégusté à tout moment de la journée, il est particulièrement apprécié lors des réunions de famille et des célébrations locales.
L'ensaimada est une friandise typique de Majorque, et bien que la version la plus connue soit l'ensaimada de Majorque, il existe plusieurs variantes qui sont consommées à différentes occasions et avec différentes garnitures. Voici quelques-uns des types d’ensaimada les plus courants et les moments où ils sont habituellement consommés :
Types d'ensaimadas :
1. Ensaimada Lisa (Plaine)
- Description : Il s'agit de la version de base de l'ensaimada, sans aucune garniture ni garniture. Il se caractérise par sa forme en spirale et sa texture spongieuse.
- Quand on le consomme : On le consomme toute l'année, notamment au petit-déjeuner et au goûter.
2. Ensaimada de Cabello de Ángel
- Description : Rempli de cheveux d'ange (sorte de confiture de potiron).
- Quand manger : Très populaire lors des fêtes et célébrations locales. Se consomme également en dessert ou en collation.
3. Crème Ensaimada
- Description : Fourré de crème pâtissière, ce qui lui donne une touche plus sucrée et plus juteuse.
- Quand manger : Idéal pour les petits déjeuners, les collations ou comme dessert lors des fêtes.
4. Ensaimada de Nata (Crème Ensaimada)
- Description : Fourré de chantilly, il est plus léger que les autres versions.
- Quand manger : Fréquent lors des goûters et des fêtes de famille.
5. Ensaimada au chocolat
- Description : Peut être fourré de crème au chocolat ou avoir des morceaux de chocolat dans la pâte.
- Quand consommé : Très apprécié des enfants et consommé lors des goûters et des fêtes.
6. Sobrassada Ensaimada
- Description : Fourré de sobrasada, une saucisse typique de Majorque, qui lui donne une saveur aigre-douce.
- Quand on le consomme : Il est courant lors d'occasions spéciales et de fêtes locales, notamment en hiver.
Occasions spéciales:
- Noël : Au moment de Noël, les ensaimadas de différents types sont généralement consommées dans le cadre des fêtes et célébrations familiales.
- Fêtes locales : À Majorque et dans d'autres régions des îles Baléares, les ensaimadas, en particulier celles fourrées, sont un élément classique des festivités locales.
- Tourisme : De nombreux touristes achètent des ensaimadas (surtout natures) comme souvenirs ou pour en profiter lors de leur visite.
L'ensaimada, dans ses différentes formes et saveurs, est un symbole de la confiserie des Baléares et se déguste toute l'année dans différents contextes, du simple petit-déjeuner aux célébrations les plus importantes.